本文摘要：高富貴自己滴酒不沾，親友都沒想到他竟會開酒莊。他笑說：「我釀酒不是為了給年輕人喝醉，是為了推廣我們原住民的作物。」「八八之後，部落很多人沒有工作了。我想可以買一點他們種的東西，也算補貼一下生活。」 ( 圖/ 鄭淳毅。酒莊開幕，為部落注入一點活力。 )

大後部落歷亞斯酒莊開幕，小米、紅藜、山芋豐富地酒特色

文/鄭淳毅 on 十月 18, 2012 5 篇回應 轉寄朋友 列印文章 閱讀人次 5,841

來義鄉義林村大後部落木雕家高富貴使用傳統作物、食用植物釀酒，並花兩年時間申請酒牌，終於在近日宣告以自己母語名字命名的「歷亞斯酒莊」開幕。他邀請親朋好友一起見證，推出紅藜酒、山芋酒、刺蔥酒等作品。

高富貴自己滴酒不沾，親友都沒想到他竟會開酒莊。他笑說：「我釀酒不是為了給年輕人喝醉，是為了推廣我們原住民的作物。」「八八之後，部落很多人沒有工作了。我想可以買一點他們種的東西，也算補貼一下生活。」

大後部落在八八之後不少族人搬遷到永久屋，原鄉相對冷清，族人也希望，這次酒莊的開幕，能為村莊帶來多一些人氣。「八八之後一直在說產業重建啦，但是怎樣讓部落有活力，才是最重要的。」

（左）高富貴vuvu（右）趁著部落裡難得熱鬧，族人把自家種的龍鬚菜、來義鄉農產芋頭乾拿來擺攤宣傳。

小米、山芋傳統作物入釀

出生佳興村、居住在大後部落的高富貴，是有名的木雕家，時常開班授課，傳承雕刻技藝。原本滴酒不沾的他，因為認識善於釀酒的友人，開啟他與人合夥開酒莊的念頭。「我以前就是在雕刻，沒有那種（釀酒）想法。他跟我講了以後，我想對啊，我們原住民的作物那麼多，為什麼不拿來試試看？」

為此，年過七十的高富貴vuvu到處上課，充實自己釀酒的知識，也花了近三年時光努力申請酒牌。個性認真的vuvu說，他釀酒一定不放雜七雜八的東西，也按規矩申請執照才正式販售。酒牌沒通過之前，他做的酒都只請親友喝，從來不賣。

申請酒牌程序繁瑣，也要砸下重本。不太認得中文的vuvu到處託人詢問打聽，為了符合酒莊的建築法規標準，甚至自己動手把自宅隔間打掉。「我有到處去問人，每個人都講很困難，你大概沒辦法，但是我還是去做。這張酒牌花了兩年八個月才下來。」

「我在做事有一種感覺，我一定要做到完成，我一直想如果我做到一半放棄，但是結果我會成功怎麼辦？我抱著那樣的心。」

部落許多老人家維持著耕作習慣，平常種些小米、紅藜、山芋等作物，有人收購就賣一點，沒人收購就自己吃。高富貴就跟附近的老人家收購作物，拿來釀酒。「這都是我們以前在吃的東西，傳統的。我不要用進口的，就用我們自己的。」

自己滴酒不沾的高富貴笑說：「我釀酒不是為了給年輕人喝醉，是為了推廣我們原住民的作物。」

「八八之後，部落很多人沒有工作了。我想可以買一點他們種的東西，也算補貼一下生活。」

當天開幕，除了有小米、紅藜、山芋、刺蔥酒可以品嘗，也端出以胡麻生薑酒燉煮的麻油雞饗客，現場濃香四溢。

高富貴也說，他還會推出更多品項，也還在找更適合的作物。「有一種小米，我還在找。那種小米不能做年糕，因為沒有黏性，但是煮稀飯、加上野菜很好，因為它甜甜的。這個小米釀酒特別好喝。」現在因為傳統飲食習慣改變了，這種小米現在並不好找，但高富貴說：「我在想還是有的，因為我們老人家的習慣，自己的東西一定要保存種子。」

「活力是最重要的」

八八之後，大後部落因為被判為潛在不安全，很多族人搬遷到新來義永久屋，也讓部落冷清不少。在部落開酒莊，是當地前所未有的新嘗試。很多親朋好友從外地趕回來參與，部落的婦女也主動聚在一起做點心招待客人，出現難得的熱鬧場景。高富貴說：「我們就是這個樣子，有什麼事大家還是都會來幫忙。」

一位族人也表示，在一片重建口號之中，她認為讓部落回復活力還是最實在的，希望酒莊開幕也是一個開始。「八八之後一直在說產業重建啦，但是怎樣讓部落有活力，才是最重要的。」

高富貴自宅改造成的「歷亞斯酒莊」開幕，親朋好友都來祝賀。

酒莊開幕，為部落注入一點活力。

賓客散去之後，不少族人留下來歡聚至入夜。

（大後部落的高富貴vuvu電話：0911948881）