本文摘要：長期在桃源收購梅李的中盤商吳崇富，面對青梅產業，他坦言：「其實中盤利潤也有限，末端收價低，留在我這邊一公斤大約只有1元。坦白說，僅收梅子不會賺錢，因為實在太累了，沒有錢賺」。 ( 圖/ 柳琬玲。梅包上打滾的孩子 )
桃源2012梅產業（3）吃不飽也餓不死？原鄉青梅種植的出路？
編按：本文為記者針對2012高雄桃園地區的梅子產業，進行之系列觀察，前文提及桃源鄉今年缺水導致梅子短少，但價格卻未因此上揚，雖農會有開列最低收購價，但盤商仍聯合壓低價格，本文訪問一位在地方經營已久的中盤商，整理台灣整體青梅產業變動，以及盤商的成本結構，深入探討原鄉梅子產業交易實景，閱讀其他前文請見文末附註。
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整體青梅產業變動，加工、產地均受影響
青梅價格有幾個環節：市場端、製造端、運輸端與種植端。之前的討論都從「農友生計」的處境出發，現在換個角度，由產業的面相來看，為什麼青梅價格一厥不振的問題。
位於南橫公路上的高雄桃源，是台灣梅產量最高的原鄉。根據農糧署的官方統計，應當有3,700公噸年產量，但是官方統計是由農政系統透過農會電話訪問搜集，農人有時因為農忙或不重視而隨便回答，不見得精準。長年有在收購梅子的龍山農場老闆吳崇富認為，根據他的收購量倒推全桃源總產量，桃源區從建山到梅山一線的青梅產量，每年應有5000-6000公噸之譜。他說：「以前全盛時期(約民國83-84年)日本訂單動輒一、兩千公噸。當時杆打梅一公斤有40-50元之譜，不像現在杆打梅有10元/公斤的價格就算很不錯。」
與台灣所有產業類似，外銷導向取得的榮景，也會因為外銷失利而破敗。過了剛說的83-84年間的青梅種植高峰期，很快的，由於中國大陸走經濟改革開放路線，其相對廉價的原物料與勞動力價格產生磁吸作用，「一兩年間，全部外銷廠都到大陸去了；一、兩年中完全被取代」。(吳崇富語)工廠外移到大陸，取用大陸相對廉價但品質也不錯的青梅，連日本的蜜餞工廠也採用「大陸梅」取代「台灣梅」了。
南部的梅子酸度夠，比起中部(南投、復興、信義)的梅子粒頭大，但是水分多，酸度不足來說，更適合做蜜餞用；過去除了外銷日本，也提供台南、彰化員林等大型蜜餞工廠。後來東南亞、大陸都開始種植梅子，加上傳統製造業外移潮，原本集中在台南縣幾家品質較好的大型食品廠也外移，只剩下少數幾間還有做蜜餞的員林工廠。
員林的蜜餞廠過去在業界被泛稱為「殺豬仔廠」(台語)，拿便宜的梅子下槽加大量化學調味製造低價蜜餞著稱。因而國內的青梅價格開始一落千丈，出現農友記憶猶新的不敷成本狀態：「最糟糕的時候，青梅一公斤只有4塊錢」；當然青梅品質也相應一落千丈。
到了民國97年，有鑒於價格與品質雙雙低落，農民生計與廠商的原料穩定性雙輸，農糧署出面召集廠農合作方案，找來甲仙農會與蜜餞工會上桌協調，每一年產季前提早與農民約定收購價與收購量，才擋住從民國85年到96年間長達10年的「青梅跳樓價」的無政府狀態。
今年氣候異常，梅子產量減少1/3至一半，甲仙農會按照產農合作議定以每公斤收9元收購，而地方中盤卻在開盤的第二天就掉價一塊錢成為每公斤8元，這使得農友優先以滿足農會的約定量為主，已經傳出有中盤收不到貨的情事。但為何民間收購價仍不見上升？究其原因，乃是因為青梅價格從所謂「開盤」開始，就是上游買家，即集中在員林為主的幾家蜜餞廠寡頭決定，再往下告知協助其收購的中盤商，中盤商即使各自供應不同的老闆，但在工廠端都已經把價格說死了，似乎也沒有調整的空間。
一把磅秤、一本收據是幫中盤代收梅包的必備，這位負責記錄斤數與包數的人，通常也有收0.5元/公斤的酬勞
若持續僅提供原物料，不論中盤農人均利潤有限
自己擁有約300噸青梅年產能的龍山農場老板吳崇富先生表示，在這種情況下，「中盤利潤也有限」。他說：「我把青梅收到員林去交工廠，我取貨與供貨的差價算兩塊錢，其中一塊錢要給司機；然後我自己秤，把0.5元的過秤工省下來給農人。剩下的每公斤0.5元，我還要算上(青梅到了工廠後)石頭、葉子、袋子扣我的」。
吳崇富坦言：「今年由於青梅減產，我在勤和以外幾乎收不到貨，昨天我的車子從拉芙蘭拿9包（梅子）下來」。吳崇富表示：「坦白說，僅收梅子不會賺錢，因為實在太累了，沒有錢賺」。
他自己在寶來有梅子園，足以供應自家工廠製作梅加工製品所需，擔任中盤收購桃源山上的梅子，成為越來越沉重的負荷。「很累，體力負荷不了」但是為何放不下？仍然是著眼於一個市場競爭性的問題，「我如果放棄收購，農民就累了；至少我去可以抑制『他們』把價格down太低」。這個「他們」，指的是老江、中江、小江等幾位桃源那瑪夏地方人士耳熟能詳的幾個中盤。不過，吳崇富認為，「農會有在收，中盤也不會撐得下去，農會收9元，我們收8元會撐不住，也收不到貨」。
今年由於氣候異常產量變少，讓中盤較往年困難收貨的狀況，算是特例。由於產農合作機制所消化的青梅量約佔正常產量的3-4成左右，剩下泰半的青梅仍然只能拿給上述幾位盤商，這幾位盤商互相是堂兄弟叔姪關係，所以被寡頭壟斷售價的風險仍高。
種青梅還看不看得到出路呢?假如一直走販賣原物料的路線，那要想跳脫目前困境肯定很難。吳崇富認為，「重點是桃源要像信義鄉很多人在醃梅子、賣梅子」，「你看像現在大家說到梅子想到哪裡?信義鄉！我們梅鄉的名聲都沒有拿回來」。
他認為原鄉需要的契機是，「產地自己醃，自己找地蓋梅子工廠」。也許，「未來因為大陸的原物料跟工資也都看漲，我們還會有機會把日本市場拿回來」。
原鄉農業已經不再是小米芋頭的生計作物，自然也逃不脫國際原物料局勢的影響。在沒有外銷管道、內部蜜餞市場有限，加上外移出去的台商回銷大陸蜜餞成為市場主流之下，依靠販賣竿打青梅原料維生的原鄉農業，自然只有進一步破敗。即使祭出廠農合作機制，也只能把收購價格定在不理想的每公斤9-11元，讓台灣已經不具競爭力的蜜餞產業願意繼續用台灣青梅，也讓原鄉梅農維持在「吃不飽，但也餓不死」勉強糊口狀態。
梅包，多少家庭生計靠汝而行。
梅包上打滾的孩子
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