本文摘要：「我們可是去年生活重建中心評鑑的社福倒數第一名喔！」江嘉萍苦笑說。「心靈的陪伴和社福照顧很重要，但我相信若一個農民他的產品可以種得好、賣得好，他一定可以靠自己的力量更快地『重建』。」 ( 圖/ 綠元氣生活重建中心提供。用傳統的米苔目機器，製作芋頭米苔目 )

食物與小農(4)以產業為重建主軸的「綠元氣」生活重建中心

文/章雅喬。圖片提供/綠元氣生活重建中心 on 八月 13, 2011 4 篇回應 轉寄朋友 列印文章 閱讀人次 7,208

前言：高樹的災後重建新路

高樹鄉是屏東縣位置最北的鄉，是遊客經台27線前往茂林國家風景區時的必經之地，莫拉克水災時雖無重大人員傷亡，但颱風摧毀下游近三分之二的灌溉水源。「斷水」在以農耕為主的高樹是非同小可的事，幸運的是在災後的幾天，高樹地區的降雨穩定，讓農民尚不用擔心水的問題，農田水利會也利用這段時間搶通了臨時水圳，但這個臨時水圳系統已經用了兩年，仍不見「永久水圳」的工程有要復建的跡象。

高樹地區於民國七十六年被政府劃定為「水源保護區」，不得在此區域內從事養殖業，也禁止設立污染性工廠，直到今天在高樹鄉內依然存有兩種不同的看法，但不容置喙的是，水源保護區的劃定確實為當地的農業開創了一個相對優質的環境與條件，在這裡，有兩個不同的組織分別以「食物」作為重建的重點，或者說，這兩個組織在災前就在當地用不同的方式來經營和發展社區的食物產業。特別的是，這兩個組織皆是透過年輕人的專業搭配老人家的智慧，走出了新的路。

記者在「災後兩年，食物與小農」系列文章中，將報導以產業為重建主軸的「綠元氣生活重建中心」，以及「客庄嬤嬤青春釀」這兩個努力以食物為發展主題的組織，本文為綠元氣生活重建中心的專題報導。

災前奠定的社區產業基礎

「若當時風災的影響更大，斷水的源頭更上游，全高樹的農作大概都毀了。」綠元氣產業交流促進會的總幹事江嘉萍說。當時風災後有很多農地流失的問題，但是一般官員對此認知不深，所以重建的腳步較慢，農民的重建很辛苦，直到最近才慢慢將流失的農地慢慢回填。

「綠元氣」的前身為民國九十三年擴大公共內需政策裡的「地方產業交流中心」計畫，這是時任政務委員的陳其南至日本考察後帶回台灣實行的想法，當初有五個縣市為試辦點，其中之一就是屏東縣高樹鄉，「我敢說我們絕對是這五個經營點中唯一每天正常營運並穩定發展的地區」，江嘉萍驕傲地說。

民國九十八年完成進駐產業交流中心的任務後，轉而進駐位於新豐村的大津農場，仍持續和社區合作農產的包裝和行銷。「綠元氣」的「綠」代表「安全」；「元氣」代表「健康生活」，除了產銷農作外，綠元氣另一重點便是推廣安全用藥、無毒、自然的農作概念。

「高樹水果的特色是『多樣而非多量』，所以即使高樹的水果品質非常好，也無法像其他地方因為大量生產單一水果而名聲響亮。」所以綠元氣的主要業務為打造高樹品牌，同時並媒合許多採新型態用藥管理或自然農法的產銷班，許多投入農業的新一輩也修正耕作的技術並認為自然農法的確較能改善土壤且提升水果的品質。四年前，綠元氣用「棗安」的系列活動和宣傳行銷高樹種植面積最大的蜜棗，試圖打造高樹的蜜棗印象。

綠元氣工作人員訪問社區長者

以產業為八八生活重建的主軸

八八災後，綠元氣承接內政部的案子，成為高樹鄉的生活重建中心，是少數由在地社團承辦重建事務的地方，和其他多為大型慈善團體進駐的重建中心不同的是，綠元氣很明確地把重建的主軸放在「產業」上。

「產業重建很重要，如何讓東西賣得出去是農民最關心的事。」江嘉萍指出，重建中心的計畫不出三年，三年後究竟可以為地方留下什麼，她認為唯有產業這件事情是可以長期經營的。

除了幫助農民恢復正常耕作、生活外，江嘉萍也在日常生活中尋找新點子。芋頭和稻米是新豐村和泰山村的傳統作物，所以日前也研發了芋頭冰粽、芋頭米苔目等等新產品，她最近還發現其實本來會被丟棄的芋頭梗在古早的時候會被老人家拿來醃製成「芋酸」（客語），便想號召社區的人一起用芋頭梗做芋酸，傳承老一輩的智慧。

除了傳統的農產加工外，綠元氣的工作人員也在想像農村還可以怎麼經營產業，江嘉萍提到日前有社區發想出「農村空房民宿」，她說高樹是高齡化地區，年輕人逢年過節才會回家，平常房間空著也是空著，有人提議不如讓有興趣體會農村生活的遊客住宿。「這裡沒有華麗的裝潢或綴飾，就是簡單的房舍和尋常人家，我們不鼓勵外人來這邊買地蓋漂亮的房子，但我們歡迎大家來住本來就很可愛的農村，這樣老人家也樂得有伴『抬槓』。」

「我們可是去年生活重建中心評鑑的社福倒數第一名喔！」江嘉萍最後苦笑著說。因為不諳一般社福報告的操作，綠元氣總是敬陪末座。「心靈的陪伴和社福照顧很重要，但我相信若一個農民他的產品可以種得好、賣得好，他一定可以靠自己的力量更快地『重建』。」

（左）製作芋酸的芋頭梗（右）芋酸包裝初稿

用傳統的米苔目機器，製作芋頭米苔目

（左）芋頭冰粽（右）芋頭米苔目