本文摘要：最初以「供應老人食堂餐點」想法出發的新開有機菜園，卻意外激發了居民對農業、觀光、研發水餃內餡的全新想像。對於有意將「社福」與「產業」兩者結合的重建災區而言，新開部落是值得參考的案例。 ( 圖/ 周依禪。新開老人食堂的有機蔬菜 )

新開部落菜園認股，老人食堂凝聚社區

文/何欣潔 on 二月 22, 2011 3 篇回應 轉寄朋友 列印文章 閱讀人次 6,356

在莫拉克風災中受創嚴重的高雄市六龜區新開部落，在當地居民與社區工作者一年來的齊心努力之下，即將於今年三月份正式開辦「老人送餐」計劃，供給部落內266位老人的共食餐點。

在台灣，老人送餐經常被使用於社區工作、部落組織，甚至連基隆地檢署都曾經以此做為社會勞動服務的工作項目，打破以往「老人送到養老院」的刻版印象，讓長者即便生活在熟悉的家中，也能享受固定送餐與陪伴。

但同樣的老人送餐方案，也會隨著蔬菜來源、送餐人力、送餐到府或開辦食堂等項目的執行方向不同，而在社區與行動者身上產生不同的效應。新開部落採取的工作方法則與大安溪部落工作站類似，以部落自身的空地開辦「有機菜園」，邀集民眾認股，收成的蔬菜將寄送給「股東」並供應老人送餐所需蔬菜，其它盈餘也將做為社區重建工作的基金。

新開重建協會專員石明道表示，協會辦公室旁的空地便是有機菜園，平日是社區媽媽來照顧田地，收成將供給老人食堂「共食」的食材，也將用於「潘媽媽手工水餃」的餡料。「一開始有這樣的想法，是因為一般老人送餐點對點的工作內容太過單調，執行起來又花太多時間，所以我們用共食的方式來做。有機農園的部分則是因為補助經費太少，所以希望部落能夠自給自足。」

但是有機農園方案的執行，正與其他農村工作一般，受限於農作物生長需要一定時間，而必須有「週轉金」來維持系統運作。石明道在半年多前便開始計劃以認股的方式來經營社區農園，如今已將農園分為二十股，一「股」一季的認領金額是1500元，目前已經有一半的菜園被熱心民眾認領，尚有十股左右的菜園等待有緣股東。

「老人食堂只是第一步，未來我希望這批團隊可以發展成社區廚房，有能力研發新產品、地方風味餐，等到觀光產業恢復，這些就是新開的資產。」雖然現在以申請八八臨工、多元就業的方式來支應人事費用，新開部落仍以「自立」為目標來規劃老人食堂的未來。

「雖然你認一股，一整股都會種同樣的蔬菜，但我們怕大家吃膩，會自動幫大家搭配『蔬菜組』，你要宅配也可以，要來我們這裡直接吃也可以。送菜給股東很趣味，搭配這個蔬菜組也是要學問捏！有人不要芫荽、有人不要香菜，像茼蒿就很可惜，很多人都不要吃，放到都開花了。」參與老人食堂計劃的居民呂麗香，開心分享送餐過程的趣事。

「只有種菜其實太可惜，我們未來還想要發展火龍果園、芭樂園、芒果園……我們這邊的特色就是，雖然土壤富含水分，但又排水良好，種出來的水果特別甜，下次就可以來發展社區果園。」身為土生土長的新開人，呂麗香曾經一度遷徙到寶來生活，沒想到結婚之後又嫁回新開部落，言談中充滿對部落農產的自信。「吃自己的水果吃一吃齁，都不會想去外面吃別人的啦！」

「說真的，你要說重建工作，新開部落好像是八八以後才開始發展，比較不像重建。」新開部落重建協會執行長潘怡禎此言一出，呂麗香與其他忙著包水餃的媽媽紛紛表示認同：「很多建設都比八八水災以前好很多，像道路就是。」一語道盡偏鄉地區的辛酸，卻也顯示居民驚人的樂觀精神：「我們還想說，這些菜啊、水餃啊，現在是用宅配的，如果大家喜歡吃，以後就要跟部落裡的民宿合作，推廣大家親自到部落來，我們煮給大家吃！」

最初以「供應老人食堂餐點」想法出發的新開有機菜園，卻意外激發了居民對農業、觀光、研發水餃內餡的全新想像。在正式開辦老人食堂之後，隨著社區長者的固定聚餐，想必能使部落氣氛更加活絡，對於有意將「社福」與「產業」兩者結合的重建災區而言，新開部落將會是一個值得參考的案例。

結合「社福」與「產業」的新開老人食堂。