長治百合部落(41)等待買主的三地門咖啡豆

本文摘要:居住在長治百合的三地門居民們,都面臨著採了生豆但卻不知道能賣給誰的窘境。大概有十至十五戶的居民都有咖啡豆等待著買主。經過農戶們討論過後,決定以共同窗口的方式來與消費者聯絡,若您有意願購買生豆,可與馬妹聯絡。馬秋妹:0912-746108。 ( 圖/ 劉瑋婷。馬妹的咖啡豆 )

長治百合部落(41)等待買主的三地門咖啡豆

時序進入莫拉克災後的第三個冬天,在長治百合部落園區裡,許多老人家在家門口整理著從山上採下來的月桃葉、咖啡豆,或者整理自己的小菜園。

一位達來的vuvu是這樣形容著自己在永久屋的生活,「我住在這裡很好,我的老么在這裡照顧我,因為我的身體不方便,開窗戶就可以看到外面,只能這樣了,我身體不好,但是還是想回山上,這裡沒有山上的味道。」午後,vuvu的孩子會將vuvu扶抱到輪椅上,推著vuvu到門口,整理月桃葉、看著來往的人們以及遠方的群山。

同樣是來自達來的馬妹,也在家門前曬著咖啡豆,她說,在平地的生活,樣樣都必須要用到錢,「很希望耕地可以真正的給我們,讓我們種吃的東西,像在山上的生活一樣。」

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馬妹的咖啡豆

問馬妹為何選擇永久屋,馬妹談起了自己的故事。馬妹的父母親,是在風災當年在伊拉大橋遭洪水沖走的罹難者之一,考慮到自然環境的變動,馬妹與家人決定搬到山下,「老人家會講說,幹嘛要離開(原鄉),其實有好壞啦!在山上,空氣好,也不會餓肚子,但是就怕颱風來啊!以前的伊拉(即谷川)好美,我是從伊拉嫁到達來的。」

漢名馬秋妹的她,大家習慣叫她馬妹,她提到,三地門在日據時代就已經開始種植咖啡,「去年虎頭蜂很多,我們不敢採,怕會被叮啊!今年就比較沒有(虎頭蜂),但是產量比較不好。」馬妹說,咖啡一年開四次花,卻只結果一次,在山上,她也種了生薑以及其他農作物,對於咖啡豆,馬妹相當擔心,「這裡(永久屋)沒有人會來買咖啡生豆,採了也不知道要賣給誰啊!」

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馬妹與她的咖啡豆

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三地門的生豆,等候買主光臨

同樣來自三地門的林金玉,則是德文的婦女,先生災後過世,子女們都在附近工作,白天只有她和一歲多的小孫子相伴,在山上也種咖啡的她,選擇讓自己的鄰居去採收咖啡豆,「因為我不會騎摩托車,要去哪裡都比較不方便。」

盛產咖啡豆的三地門鄉,居住在長治百合的三地門居民們,都面臨著採了生豆但卻不知道能賣給誰的窘境。包含馬妹、林金玉在內,長治百合裡大概有十至十五戶的居民都有咖啡豆等待著買主。

目前居住在長治百合的三地門咖啡豆,經過農戶們討論過後,決定以共同窗口的方式來與消費者聯絡,若您有意願購買生豆,可與馬妹聯絡。馬秋妹:0912-746108。

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達來的賴白雪ina,家裡堆放著曬乾的咖啡生豆與月桃葉,她說,月桃葉是有人訂做手工藝品要用的,至於咖啡豆,也在等待買主

12 回應 to “長治百合部落(41)等待買主的三地門咖啡豆”

  1. 阿里巴巴 說道:

    建議一開始要用低價不虧本甚至虧一點賣出去 這樣有信心 東西好以後才有人來問 如果按照成本賣很貴 大家的選擇太多 不會一直買的 這樣存貨積到壞掉 更不好

  2. Barking 說道:

    生豆需要儲在陰涼乾燥處,否則久放容易變質,
    建議考慮直接賣綠咖啡/白咖啡是否…
    (生豆曬乾/煮熟直接研磨~有點像豆漿)

  3. yiting wu 說道:

    我們自己種野放阿拉比卡波旁種咖啡 無農藥無肥料 可是尋求網路幾個類似友善農業的通路都被拒絕 理由是 咖啡是很個人品味的東西 不合適上架。
    最有銷路的是參加農夫市集 因為會到農夫市集的客人 很大比例是支持小農 無毒 友善環境的 他們願意支持台灣自己產製的咖啡
    但參加咖啡展直接面對盤商或消費者 最直接的問題就是 他們都用中南美進口豆的價格來壓台灣咖啡小農 即便我們認為自己訂的台灣咖啡價格是很合理 (消費者還點出有些台灣咖啡漫天喊價一磅高達兩三千塊 但不如中南美咖啡的好喝) 但是還是非常難以跟低價的中南美或中南半島咖啡比較。
    目前我們咖啡生豆主要是烘焙師自己來買 或是少數有自己烘豆喝的客人 但比例還是佔很少的百分比 大部分客人喜歡烘焙好的咖啡 但烘焙程度又各有喜好 所以必須客製。

  4. dalis 說道:

    你們需要的是行銷
    試著在網路上多放一點介紹跟圖片
    並作適當的擴散
    無農藥的MIT咖啡豆應該不難賣的

  5. Barking 說道:

    生咖啡豆含綠原酸,烘培就會被破壞,最近說綠原酸能減肥所以開始流行起來,
    台灣的生豆,價格拼不過發展中國家的,只能跟人家比新鮮度。
    在地新鮮生豆做綠咖啡,一定比在貨櫃裡關上把來月的新鮮。
    不妨試試看吧!

    • PHIL 說道:

      生豆曬乾、煮熟直接研磨,抱歉,我就直說了:生物鹼太強,檳榔有吃過吧!心臟可能會受不了,味道會帶甜味,不過沒經過烘焙,很難有什麼風味!簡單來說,離市場可接受的飲品有一大段距離。要減肥,在身體可接受的範圍,喝幾杯是可以提昇代謝,會提昇運動的效果,所以運動前喝黑咖啡可以加強一點減肥的作用!

      台灣的咖啡豆,之前某公司展示的幾支都太老了,為了賣生豆,還說農家故意放上三年陳化…老實說,賣得出去還要放陳年幹麻呢?

      我認為在台灣咖啡做出穩定好品質、好口碑之前,政府該扶植、提供低利率資金、幫忙在公家機關設立農家直營的咖啡店,會比放煙火式的咖啡嘉年華、咖啡展、農特產展好多了,而且一杯一杯賣,才能達到咖啡豆的販售最佳效益(一杯一杯賣的效益會高,其實是因為內含了烘焙跟沖煮的技術與營運成本)。

  6. PHIL 說道:

    yiting wu 說的正是目前市場的現況,台灣人力成本高於東南亞、中南美洲、非洲等咖啡豆的產國。我從沒買過台灣的生豆,原因也是因為CP值太低,對咖啡品質的要求跟真正目標客群脫節,如果只想強調不酸、不苦、不澀這種大眾口味(有趣的是,酸、苦、澀主要是靠烘豆師決定的),烘豆師買進口的低價豆就可以做到了!台灣的咖啡豆產量不高,應該強調有層次的花香、果香、果酸,鎖定高價豆的客群。
    以前台灣咖啡最讓人生氣的,就是自認為咖啡品質好,到處都要稱世界第一,自比藍山、夏威夷。老實說,這兩支咖啡實在也無法稱霸世界,但確實做出名聲了,尤其是夏威夷咖啡也跟台灣咖啡一樣,發生過用外國豆來騙消費者的醜聞。現在台灣咖啡的風味如何?其實我有喝過幾支讓人驚艷的,有部分咖啡農真的有在下功夫,甚至請來國外的生豆後製處理師來上課,品質有在上升(速度算快,但是還要更快!),很有機會可以打出名號,但是,前題是在做起來之前,名聲不要被一些近利者先打壞了,這些近利者包括:放煙火式辦咖啡活動的政府、言過其實的店家、價位訂太高的農家。
    可能有人看到我提到農家,心裡不舒服。這麼說好了,風味先不談,賣 kona 的價位,但是瑕疵率超遠超過 kona,這樣算是還好的,更差的還有生豆上滿佈的黑點(後處理失敗),微生物感染率達九成以上,烘焙剛下豆,就飄出水溝味(不過我有遇過這類處理失敗的台灣咖啡,挑完豆後,下豆還有臭味,靠烘焙手法盡量去除之後,竟然還有不錯的風味),這些失敗品,我不能接受訂價藍山、夏威夷同等價位!
    在種出穩定的高品質台灣咖啡之前,台灣咖啡農還有很長一段時間要努力、要忍耐!要賣熟豆的話(其實最好的方式,是一杯一杯賣,當然烘焙、沖煮的技巧也要提昇),烘焙技巧也要提昇。講到烘焙技巧,這又是另外一篇爛帳了…

  7. Molly 說道:

    我最近向馬妹買了咖啡豆,預備託朋友烘焙,因為從未設想過是帶殼咖啡豆,也因為我們只是一般消費者,面對帶殼咖啡豆不知如何處理,不知網路上的朋友是否可以給個建議。謝謝大家!

  8. 小董 說道:

    我們是森高砂咖啡,最近跟馬妹接洽,已將此批豆子收購完成。目前正與部落討論是否還有更多豆子可以一起收購,預計農曆年後將整批製作進行義賣,屆時再與板友們分享。

    我們希望能夠建立長期合作的可能性,也謝謝這篇報導,讓我們知道有這個產區的存在。少量種植的豆子當然在品質上有改進空間,不過台灣豆的發展,也是需要各位板大高手的砥礪與指教才能進步的。